Una introducción a la cocina mexicana

Una introducción a la cocina mexicana

Chiles, tortillas y vegetales frescos son los sellos distintivos de esta cocina colorida y vibrante.

Desde las tradicionales parrilladas y taquizas a domicilio para una reunión familiar o hasta para un evento social, estos ingredientes son parte medular de nuestra alimentación.

Al visitar sus múltiples estilos de restaurantes locales, probablemente encontrarás centros de tostaditas con algún tipo de aderezo picosito hecho con verduras frescas.

Sin embargo, la verdadera comida mexicana no podría ser más diferente y va mucho… mucho más allá que un delicioso taco con salsa.

La buena noticia es que esos omnipresentes platillos como los tacos, antojitos o una chimichangas, solo son la puerta para abrir el paladar y la mente ya que te lleva a una rica variedad de platillos que han trascendido de generación en generación.

Los ingredientes y la historia gastronómica continua abriendo las mentes creando nuevas especialidades, lo que nos lleva nuevamente a experimentar la verdadera cocina mexicana.

La gente piensa que la comida mexicana es pesada… si vemos algunos de estos platillos en Estados Unidos, es posible que se asocie a tortillas bañadas con queso amarillo confundiéndola incluso con comida rápida… y nada más lejos que ese cuadro.

Definitivamente no lo es, cuando se degusta un verdadero platillo mexicano, en realidad estamos viendo una explosión de frescura, de colorido y un platillo lleno de sabores brillantes, sencillamente se ve hermoso.

Los sabores mexicanos abarcan toda la gama, desde los más complicados hasta los más simples.

El famoso mole puede tener más de 30 ingredientes y ser tan complejo como cualquier salsa francesa.

O algo puede ser tan simple como una tostada de pollo asado, sin complicación en lo absoluto, por lo que podemos decir que la cocina mexicana realmente cubre los dos extremos del espectro.

Si es cochinita pibil (un plato de cerdo que se asa lentamente) oriundo de la Península de Yucatán o el mole negro (una salsa clásica a base de chile y chocolate) de Oaxaca o el ceviche (mariscos crudos marinados en jugo de cítricos), de Puerto Vallarta, vemos entonces que la cocina mexicana ofrece algo para casi todos los paladares.

De hecho, no importa dónde se haya originado un platillo tradicional o dónde se está preparando hoy, hay muchas probabilidades de que incorpore algunos de los ingredientes clave que han dado forma a la cocina mexicana desde sus inicios.

Ahora bien, hablar de México, hablando gastronómicamente, es hablar de maíz y chiles.

Por lo tanto el chile es omnipresente en la cocina mexicana… no importa de qué tipo sea, se necesitan chiles.

De hecho, se cuenta con una amplia variedad que van desde el que tiene un picor cero como lo es el pimiento morrón, pasando por los chiles jalapeños, serranos, habaneros, poblanos y chipotles, por nombrar solo algunos,

Todos tienen su momento para brillar en diferentes platos, con niveles de picor que van desde leves hasta aquellos que realmente te hacen sentir fuego en la boca.

¿No estás seguro de cómo saber si tus papilas gustativas pueden manejar un chile en particular?

El truco está en tocar con la punta de la lengua el chile para tener una idea del nivel de picor. Si sientes que te quema la punta de la lengua, piense en lo que hará si lo muerdes.

En fin, como en todas las gastronomías, tiene sus niveles de gustos y formas de degustarlos.

Sin embargo es, y seguirá siendo, una de mis comidas preferidas.

Para saber más donde sobre comer los mejores tacos entra a Taquerías El Farolito 

FUENTES: YouTube, Taquerías El Farolito ,El Financiero 

Eclampsia

Eclampsia

El día de hoy leí acerca de la eclampsia en un libro de medicina interna, se me hizo algo interesante pero nunca está de más aprender algo nuevo. La eclampsia es un severo trastorno multisistemico en la cual hay presentación de una o mas crisis convulsivas generalizadas en el contexto de preclamsia y en ausencia de otras alteraciones neurológicas.

Se caracteriza por una intensa vasoconstricción, hipertensión, coagulación de los pequeños vasos, hiperreflexia, convulsiones e incluso puede llegar a presentar coma. Los pacientes también sufren alteraciones severas a nivel del parénquima renal, cerebral, hepático, edema y hemorragia cerebral.

La preclamsia es como un signo de alerta en el cual las personas muestran hipertensión, proteinuria, edema periférico y trastornos de coagulación durante el embarazo.

La etiología es desconocida aunque los factores de riesgo que pudiesen llegar a afectar son: hipertensión crónica preexistente, diabetes preexistente o gestacional, trastornos vasculares (trastornos renales, vasculopatía diabética), edad materna avanzada (mas de 35 años) o muy joven (menores de 17 años), antecedentes familiares de preeclampsia, preeclampsia o malos resultados en embarazos previos, embarazos múltiples, obesidad y trastornos tromboticos. A las imágenes histológicas se ven diferentes cosas, por ejemplo en el cerebro, se ve mas grande y las circunvoluciones se ven  gruesas, en riñón, se ven los glomérulos con un espacio mas grande y detallitos de ese estilo que la verdad no entiendo muy bien pero que las describen muy bien.

Después de leer sobre esta enfermedad en las embarazadas, me puse a estudiar algunos verbos en ingles, ya que estoy tomando cursos de ingles online, la verdad es que me han resultado bastante bien, y lo mas increíble es que es desde el lugar que este sin necesidad de hacer acto de presencia y tener que desplazarme en el tráfico para llegar las clases. El único detalle negativo que le veo es que no tengo más amigos, como en el curso online no puedo ver a los otros miembros conectados, me pierdo de hablar y conocer a gente nueva, pero mientras este muy ocupada con mis cosas de la escuela lo hare de esta manera, quizá después que me despegue un poco de actividades vaya a tomar las clases presenciales.

En el curso de inglés en línea vemos diversos verbos, vocabulario en general y es por bloques cada bloque contiene 5 sesiones, te dan la teoría, repasas oraciones y palabras y al termino te hacen exámenes de listening, gramar, y otros mas, si pasas la mayoría o logras un promedio arriba de 8 te pasan al siguiente nivel, la verdad es que es muy fácil y rápido, el chiste es aprender todo y repasarlo para que en los exámenes finales te vaya muy bien.

Esta técnica me ha funcionado bien y ya la eh recomendado a  todos mis amigos y familiares, al parecer tengo mucho poder de convencimiento porque 4 amigas ya lo metieron y 3 de mis tíos también, creo que deberían darme alguna ganancia por promoverlos en fin me eh sentido muy bien y sin duda lo recomiendo ampliamente.

FUENTES: YouTube, HarmonHall , Revista Médica IMSS 

¿Los vehículos a prueba de balas realmente valen la inversión?

¿Los vehículos a prueba de balas realmente valen la inversión?

Naturalmente, no todos pueden comprar un vehículo que cuestan una fortuna.

Pero para las personas que pueden pagar grandes cantidades, los vehículos blindados son una buena inversión.

Pensemos en el incremento de los incidentes de ataques terroristas, intentos de asesinato, secuestro de vehículos

Sí, hay muy poco que podamos hacer cuando se trata de catástrofes naturales como terremotos, erupciones de volcanes y cosas por el estilo pero el contar con automóviles blindados o coches a prueba de balas puede mantenernos a salvo de peligros premeditados.

Por supuesto, no es necesario usar un vehículo a prueba de balas si vives en una zona rural pacífica que está a cientos de kilómetros de distancia de la civilización.

Pero si vives en una ciudad bulliciosa con millones de habitantes, nunca se sabe si eres la próxima víctima de un crimen o incluso la siguiente persona que muere después de una incidencia de disparos, sin importar si eres el blanco o si el tirador dispara al azar.

Hay muchas partes del mundo o ciudades en algunos países desarrollados que son extremadamente peligrosas, incluso para ciudadanos regulares.

En tales casos, la protección personal debería ser algo de suma importancia. Básicamente, nadie está seguro en tales lugares.

Dicho esto, las personas que necesitan usar carros blindados a menudo incluyen a los ejecutivos de alto nivel, políticos, famosos, personas influyentes o personas que viven en ciudades o países inseguros.

En términos generales, los vehículos a prueba de balas ofrecen a sus propietarios muchas ventajas adicionales en comparación con sus contrapartes estándar.

Por ejemplo, al contar con blindajes se ofrece una mayor seguridad en caso de accidentes automovilísticos. Estas son algunas de las ventajas de usar un vehículo blindado:

a) Protección discreta

La mayoría de los vehículos a prueba de balas de hoy en día son extremadamente discretos, lo que significa que parecen iguales a sus contrapartes estándar.

Sin embargo, tienen características mejoradas como placas blindadas, suspensión mejorada y vidrio a prueba de balas por motivos de seguridad.

De esta forma, los vehículos blindados pueden proteger a los conductores y pasajeros en casi todo tipo de situaciones hostiles mientras permanecen totalmente disfrazados.

b) Escolta de seguridad

Los vehículos blindados son extremadamente útiles cuando se trata de acompañar a invitados de alto perfil, incluidos oficiales militares, celebridades, ejecutivos y muchos más.

Entonces, ¿pueden los vehículos blindados realmente usarse para prevenir posibles robos de vehículos?

En términos generales cuando de protección se trata, existen dos tipos principales de automóviles, el blindado y el no blindado.

Los vehículos ordinarios son bastante vulnerables cuando se trata de incidentes como el robo de autos.

Los carros blindados, por otro lado, ofrecen la ventaja adicional de tener puertas y ventanas seguras que se cierran instantáneamente imposibilitando la entrada desde el exterior.

Además, debido al peso del automóvil, es casi difícil detener el vehículo a toda prisa, por ejemplo en caso de una parada repentina forzada.

Basado en hechos bien investigados, los ladrones de carros sin experiencia normalmente trabajan en una encrucijada.

Por el contrario, los ladrones de carros sofisticados usan otros carros para intentar bloquear o detener tu objetivo. En ambos casos, los vehículos blindados pueden proteger a sus pasajeros como resultado de sus características de seguridad mejoradas.

Si quieres saber más entra a Invaco 

FUENTES: YouTube, Invaco, Mercado libre 

Factores importantes a tener en cuenta al elegir butacas fijas para un auditorio

Factores importantes a tener en cuenta al elegir butacas fijas para un auditorio

Con más de 45 años de experiencia en butacas para auditorio, Mobiliario.net puede crear una apariencia para tu espacio que coincida con casi cualquier uso y presupuesto.

Con una gran capacidad de personalización, hay algunos factores importantes a tener en cuenta a la hora de planificar los asientos fijos nuevos de tu teatro, auditorio, iglesia, escuela o centro deportivo para asegurarte de que lo haces bien.

Aquí hay algunas áreas que son importantes considerar al planear una solución de butacas para auditorio fijo:

  1. a) Presupuesto

Con soluciones de asientos de estilo auditorio para cada lugar imaginable, desde estadios deportivos hasta lugares de culto, los productos pueden variar en precio.

¿Necesitas las mejores telas y accesorios o son tus requisitos más prácticos?

Trabajar con un Planificador de proyectos te ayudará a tener una idea de las opciones para encontrar una que satisfaga tus necesidades, pero que también esté dentro de tu presupuesto.

Asegúrate de incluir tu fecha de entrega deseada tan pronto como la tengas, lo que ayudará a tu Planificador de proyectos a desarrollar tu solución de butacas fijos dentro del presupuesto.

  1. b) Consulta con tu diseñador o arquitecto

Si estás construyendo un nuevo lugar desde cero o estás realizando un importante rediseño de un espacio más antiguo, lo mejor es que tu diseñador o arquitecto esté en contacto con los conceptos de asientos desde el principio.

Un planificador de proyectos de asientos con experiencia puede trabajar con tu equipo de diseño o arquitecto y acordar los detalles de tu nuevo espacio, como la cantidad de unidades necesarias y tu configuración exacta.

Ten en cuenta que hay acabados de telas y personalizaciones.

Trabajar directamente con el equipo de diseño de tu sede puede garantizar que tu asiento coincida con la visión de tu espacio y realza cualquier interpretación, conferencia o evento que tenga lugar allí.

  1. c) Mantener el uso en mente

Con tantas opciones y personalizaciones disponibles, es importante comprender claramente el uso final de tu solución de butacas fijas.

Si bien la comodidad y la accesibilidad siempre son importantes para un lugar que funcione bien, una sala de conferencias de una universidad tendrá un aspecto y una sensación muy diferente al de un auditorio o un cine.

Nuestros productos pueden incluir desde brazos sencillos a los titulares de vasos para las bebidas en el cine.

Desde el comienzo del proceso, es importante recordar lo que tu usuario final necesitará en tus soluciones de asientos, qué valorarán y, lo que es más importante, qué los hará volver a tu lugar una y otra vez.

Para comenzar a planificar tu solución de butacas para auditorio fijos hoy, llámanos y con gusto te apoyamos a concretar de la mejor forma tu proyecto.

Contamos con una gran diversidad de opciones, estilos y colores e inclusive lo mejor en tecnología si lo que buscas son butacas electrónicas.

Sea lo que necesites, seguramente lo tendremos. Estamos a tus órdenes.

FUENTES: YouTube, Mobiliario, Clanth Informática

Opciones financieras para tu expansión empresarial

Opciones financieras para tu expansión empresarial

Supongamos que tu empresa está bien administrada, en crecimiento y rentable y que ha acumulado una considerable reserva de efectivo.

Las ventas han superado tu producción y ahora debes adquirir nuevos equipos para impulsar a tu empresa al siguiente nivel.

¿Hay alguna razón para buscar un préstamo bancario o financiamiento de arrendamiento cuando puedes acceder fácilmente a una reserva de efectivo gratuita y fácilmente disponible?

Primero, hazte la siguiente pregunta… “¿El efectivo disponible es realmente gratis o tiene un valor oculto?”.

El poder adquisitivo del efectivo a menudo es la manera más rápida y fácil de calcular tu valor.

Con el interés en el mercado monetario y los certificados de depósito a corto plazo en mínimos históricos, el efectivo inactivo puede parecer muy poco.

Pero esperar otra forma de valorar el efectivo es considerar su valor en función de lo que puede hacer por tu empresa y los problemas que puedes evitar o resolver.

Por ejemplo, el efectivo puede financiar cuentas por cobrar pendientes y un inventario estancado y puede cubrir oscilaciones de nómina y grandes gastos inesperados.

El efectivo disponible a menudo suaviza los altibajos de la liquidez de una empresa, lo que permite una mayor flexibilidad y tranquilidad durante las recesiones económicas.

La disponibilidad de efectivo también puede impulsar el crecimiento de una empresa.

Cualquier compra de activos fijos es un evento a largo plazo que requiere una solución a largo plazo.

El efectivo es un activo a corto plazo y un gran amortiguador contra contingencias impredecibles.

Una vez que se utiliza el efectivo para financiar adquisiciones de equipos y vehículos, ya no está disponible para usos más inmediatos.

En estos casos, el financiamiento de endeudamiento y/o arrendamiento puede ser una opción que vale la pena considerar. ¡Ambos usan el dinero de otras personas!

En este sentido las empresas han quedado sorprendidas al descubrir lo rápido, fácil y flexible que puede ser el financiamiento y/o arrendamiento.

Es sabido también que estas opciones incluye tasas, gravámenes de activos, opciones de compra y otras variables relacionadas con el financiamiento de equipos.

Entre las ventajas al conocer el proceso se ha encontrado lo siguiente:

  • Valor conocido: Con un arrendamiento se puede elegir una opción de compra previamente establecido que se aproxime al valor razonable. Es bueno saber el costo exacto de cada opción antes de tomar una decisión, situación que es muy importante para cualquier empresario.
  • Gravámenes: Los préstamos bancarios vienen con condiciones, específicamente convenios y presentaciones contra todo lo que una empresa posee. Los arrendamientos generalmente están asegurados solo por el equipo arrendado, no por otros activos de la compañía.
  • Costos suaves: Los arrendamiento pueden incluir software de TI, entrega de equipos, instalación, impuestos a las ventas y otros costos menores.
  • Tasas: Los fabricantes y proveedores proporcionan financiamiento de equipos rápido y fácil, pero a menudo a tasas elevadas, junto con una variedad de tarifas. Las compañías locales de leasing son mucho más competitivas.
  • Simplicidad: Para un empresario, el tiempo es importante, por lo que el contar con una respuesta rápidas a preguntas de personas conocedoras que se preocupan acelera los procesos.

En este sentido, si estás buscando un financiamiento o arrendamiento, te invitamos a que te acerques a Unifin en donde te podemos asesorar y dar todos los elementos necesarios para que tomes la mejor decisión.

El leasing en México puede ser tu mejor opción y vale la pena conocer sus pros y contras con respecto a tu situación empresarial y para tus objetivos.

Si quieres saber más entra a Unifin

FUENTES: YouTube, Unifin, Club de Ensayos 

4 vasos al día que te ayudan a crear un hábito para tomar agua y mejorar tu salud

4 vasos al día que te ayudan a crear un hábito para tomar agua y mejorar tu salud

El verano ya llegó y es importante aprender métodos óptimos para mantenerse hidratado.

La mayoría de nosotros sabe que el agua potable es vital, pero como carecemos del conocimiento, muchos de nosotros permanecemos deshidratados.

Es importante por ello, encontrar la forma de encontrar tus propios métodos fáciles de hidratación que son superiores a simplemente usar la fuerza de voluntad pura para obligarte a beber vasos de agua.

Beber agua limpia no solo es esencial para la salud, es un solvente poderoso que puede limpiar nuestros cuerpos y renovar y regenerarnos a un nivel profundo.

Es por ello que es importante durante estos meses calurosos contar con un buen servicio por parte de tu proveedor de agua purificada a domicilio para contar con este vital líquido para su consumo en tu hogar.

Cuando una persona se encuentra deshidratada lo sabemos porque llega a presentar los siguientes síntomas:

  • Problemas irritantes de la piel: acné, sequedad, labios agrietados
  • Desequilibrios digestivos: gases, hinchazón, reflujo ácido, estreñimiento, diarrea
  • Niebla cerebral, bajo rendimiento mental
  • Fatiga
  • Rigidez, inflamación y espasmos musculares

Ahora que si bien ya sabemos de la importancia de tomar agua, la incógnita es el saber por qué no lo hacemos bien.

Aunque se puede pensar que beber agua y mantenerse hidratado sería tan simple como comer pastel, la verdad es que muchas personas están luchando por hacerlo.

Existen estudios que demuestran que un gran sector de las personas está luchando con problemas digestivos.

Este sencillo dato nos da una idea de los hábitos de hidratación en la persona, ya que la deshidratación es la raíz de muchos desequilibrios digestivos.

Además de la calidad del agua, la cafeína, el sueño deficiente y las comidas procesadas y secas que mantienen nuestros cuerpos deshidratados, también existe nuestra mente, que controla nuestros hábitos entre bastidores.

Nuestras mentes pueden jugarnos malas pasadas.

En la mayoría de los casos, parece que nos estamos oponiendo en nuestro propio camino en el camino hacia la salud.

Es nuestro pequeño y complicado sistema nervioso es el que dirige y envía los mensajes que, en algunos casos son mensajes de retroceso.

Cuando esto sucede, tendemos a hacer cosas que probablemente no deberíamos y no hacemos las cosas que deberíamos como beber agua limpia.

En lo personal me ha pasado no una, sino muchas veces.

Por ejemplo, un muy buen hábito es el tomar agua al despertar, este solo hecho te ayuda a activar los órganos internos o, tomar un vaso de agua con limón por la mañana que estimula el sistema digestivo.

Veamos por ejemplo 4 momentos clave donde tomar agua durante el día ayuda a tu cuerpo de forma significativa:

  • Tomar un vaso de agua al despertar ayuda a activar los órganos internos
  • Tomar un vaso de agua 30 minutos antes de una comida ayuda a tener una mejor digestión
  • Tomar un vaso de agua antes de bañarse ayuda a bajar la presión sanguínea
  • Tomar un vaso de agua antes de ir a descansar por la noche evita un derramen cerebral o un ataque al corazón

Tan solo con estos 4 vasos al día estamos a la mitad del consumo recomendado que es de 2 litros diarios en promedio. Comienza con esto y hazlo un hábito… esto será en definitiva muy bueno para tu salud.

Si quieres saber más entra a Bonafont 

FUENTES: YouTube, Bonafont, BBC

Amibas y parásitos

Amibas y parásitos

Hace una semana estaba tratando de recordar algunas patologías dadas por amibas y por helmintos, existen muchísimas enfermedades pero solo recordé algunas, según yo son las mas vistas en el ámbito clínico, al tratar de recordarlas se me dificulto ver el tratamiento, no recordaba que fármacos eran los de primera elección, es algo tonto porque es algo que nunca debes olvidar, por suerte pude leerlo y espero no volverlo a olvidar.

Giardia lamblia es una amiba que se adhiere al duodeno (primera parte del intestino delgado) esta no permite que se absorban los nutrientes por tanto da un síndrome de mala absorción, es frecuente que se presente en niños pequeños, preescolares y escolares, la transmisión es por fecalismo, por comer alimentos o tomar agua infectadas, provoca dolor abdominal, esteatorrea, heces explosivas, fétidas, pastosas y verdes, si las heces son duras, es porque la persona tiene los quistes de esta amiba, dichos quistes son la forma infectante, si la popo se presenta en forma de diarrea es porque la persona presenta los trofozoitos de la bacteria.

El diagnostico se hace con un coprocultivo directo en fresco y se manda al laboratorio para su examinación

El tratamiento es con metronidazol el cual es un fármaco que tiene como mecanismo de acción generar radicales libres contra esta bacteria, lesiona el ADN y evita así la síntesis de ácidos nucleicos, dentro de sus efectos adversos están cefalea, nausea, parestesia, vértigo, ataxia y la mas común es el sabor metálico en la boca.

Para los helmintos que son parásitos, el tratamiento es mebendazol o albendazol los cuales son bensimidazoles que tienen como mecanismo de acción inhibir la polimerización de los micro túbulos  b tubulina, es decir que estos se unen a la b tubulina de los helmintos y así inhiben la polimerización de los micro túbulos del citoesqueleto e interfieren en la captación de glucosa exógena como efectos adversos da anorexia, somnolencia, orina olorosa, eritema y vértigo, también existe otra familia de fármacos contra los helmintos, que es la ivermectina, este aumenta la apertura de los canales de cloro,  activa los receptores GABA en el parasito con la que ayuda a la apertura de los canales de cloro, por tanto se hipepolariza y ocasiona la parálisis del parasito, dentro de los efectos adversos están prurito, reacción mazotti (cefalea, fiebre, hipotensión y somnolencia) tumefacción de ganglios linfáticos y malestar general.

Los cisticercos son un tipo de parasitosis en humanos y cerdos, su forma larvaria es taenia solium, el mecanismo de transmisión es por fecalismo, ingesta de huevos o proglotides en alimentos infectados con tenia solium, presente en los cerdos (por comer carne de cerdo), dichos huevos penetran la pared intestinal y migra a cualquier tejido (musculo, cerebro, ojo etc.) diagnostico es con cuadro clínico, rayos x, tomografía computarizada prueba de Elisa y resonancia magnética. El medicamento de elección anticisticercosis es el prazicuantel el cual aumenta la permeabilidad de calcio y así induce la contracción y parálisis de tipo espástica del parasito. Dentro de los efectos adversos están; cefalea, malestar general, dolor abdominal, nausea, diarrea, vómitos, somnolencia

¿Te pareció interesante este tema? Si quieres más información podrías visitar la página de Laboratorio Azteca y encontrarla.

FUENTES: LaboratorioAzteca.com.mx, Remedios Facil24 YouTube, Wikipedia.org

La cocina mexicana: mezcla de sabores, colores y olores que estimulan las papilas gustativas

La cocina mexicana: mezcla de sabores, colores y olores que estimulan las papilas gustativas

La cocina mexicana es una mezcla de varios ingredientes, condimentados que suelen ser algunos picantes pero son especialmente deliciosos.

Si eres extranjero, sencillamente debes aventurarte a este mundo de los sabores, olores y colores en la gastronomía mexicana.

De hecho México ha aportado al mundo numerosos alimentos que vienen de la época prehispánica como el maíz, cacao, frijoles, piñas, aguacate, calabazas, vainilla, tomates y pavos que siguen siendo parte de la mesa de los mexicanos y ahora del mundo.

 

Y quizás lo que te puede inspirar a comenzar por un toor sería el comenzar con una parrillada y taquiza mexicana que sencillamente suelen ser épicas en cuanto a la variedad de platillos que se pueden preparar y crear en un taquito especial característico del país.

Los productos son numerosos, abundantes, ricos y sabrosos.

Así que una de las peculiaridades que puedes encontrar ya sea en casa o en un evento es desde hacer o solicitar parrilladas y taquizas a domicilio y sencillamente disfrutar de los amigos y familiares.

Pero bueno… no todo queda en una comilona así. Quizás como extranjero, te gustaría saber un poco más sobre la diversidad que puedes encontrar en una mesa o en algún restaurante… veamos:

  1. a) Si de maíz se trata

Hoy en día, las variedades más ofrecidas que incluyen como base la tortilla son: las enchiladas rellenas de carne o verduras bañadas con una salsa de jitomates con chile y se acompaña con crema y queso.

O que tal la serie casi innumerable de antojitos que incluyen los sopes, quesadillas, tostadas, tlacoyos que son los más genéricos pero que, conforme visitas los estados de la república encontrarás variantes deliciosas.

Los tamales, que parecen pequeños panes tiernos, a veces llenos de carne, envueltos en hojas de maíz o plátano y luego cocidos al vapor.

El pozole, uno de los platos nacionales a base de maíz, verduras y carne.

Los chilaquiles, que son trozos de tortillas fritas acompañadas de chorizo, frijoles, cebollas, aguacate y queso bañados con salsa picante.

También puedes encontrar maíz en una presentación líquida como el atole.

Esto es solo una pequeña muestra que dice mucho sobre la importancia de la tortilla en la cocina mexicana.

  1. b) Los frijoles

Existen muchas variedades en los mercados y varían según los estados: negro, beige-rosado o rojo y amarillo.

Se sirven en cada comida, ya sea en una sopa (frijoles cocidos y recién hechos) o como guarnición en un puré o refritos, es decir, aplastados y fritos con aceite.

  1. c) El jitomate rojo y el tomate verde

Ambos son dos estrellas que se usan para crear una variedad interesante de salsas o acompañar las ensaladas.

  1. d) Las salsas

El mole es una salsa preparada con diferentes chiles secos y molidos, chocolate y diversos condimentos.

El más famoso es el mole poblano, pero también está el mole verde (hecho con tomates verdes), el rojo y el amarillo, el mole negro de Oaxaca, el mole de olla, una combinación de chiles con carne y verduras.

El guacamole es un puré de aguacate mezclado con cebolla, chile verde y cilantro con un toque de jugo de limón. Se sirve con tostaditas (trozos de tortillas fritas).

El pipián es una salsa roja o verde hecha con semillas molidas de calabaza mezcladas con chile.

 

Y bueno, yo llegó hasta aquí porque ya se me hizo agua la boca y necesito ir a comer algo de esto que te acabo de compartir… ¡Buen provecho!

Si quieres saber más sobre comida deliciosa entra a Taquerías El Farolito 

FUENTE: YouTube, Taquerías El Farolito , CocinaDelirante

 

¿Guiso de la Edad de Piedra?

¿Guiso de la Edad de Piedra?

La sopa viene en muchas variaciones: fideos de pollo, tomate cremoso, papas y puerro, por nombrar solo algunos ejemplos.

Pero a lo largo de gran parte de la historia humana, la sopa era mucho más simple y no requería nada más que hervir un trozo de carne junto a trozos de los vegetales que hubiese a la mano, todo en un balde con agua para crear un caldo tibio y nutritivo.

Entonces, ¿quién preparó ese primer plato de sopa?

La mayoría de las fuentes afirman que la fabricación de las sopas no se convirtió en algo común hasta hace entre 5,000 y 9,000 años.

La Enciclopedia de Oxford de Alimentos y Bebidas en Estados Unidos dice, por ejemplo, que hervir no era una técnica de cocción comúnmente utilizada hasta la invención de envases impermeables y a prueba de calor lo que se consiguió hace unos cinco mil años.

Eso probablemente sea incorrecto, por al menos 15,000 años.

Ahora parece que los contenedores impermeables y resistentes al calor se inventaron mucho antes de lo que se pensaba.

El arqueólogo  Ofer Bar-Yosef de la Universidad de Harvard y sus colegas informaron en Science en el año 2012 sobre su hallazgo de cerámica de 20.000 años de una cueva en China.

“Cuando observas los recipientes, puedes apreciar que estuvieron bajo el fuego”, menciona Bar-Yosef.

Este descubrimiento se pude considerar hasta el momento como el hallazgo de utensilio de cocina más antiguo del mundo, pero no está claro exactamente qué elaboraban en ellos.

Tal vez fue alcohol o tal vez fue sopa.

Sea lo que sea, el descubrimiento muestra que los contenedores a prueba de derrames son mucho más antiguos que unos 5,000 años.

Ese tipo de contenedor, sin embargo, no es necesario para hervir.

Un antiguo fabricante de sopa podría simplemente haber cavado un hoyo, revestido con piel de animal o intestino, llenando su “olla” con agua y dejado caer en algunas rocas calientes.

Bueno, esto es posible de concebir ahora que contamos con muchas ideas para “sobrevivir” en un ambiente hostil, cuando sales de campamento o para quienes gustan de experimentar cosas nuevas.

Vemos por ejemplo este tipo de “usos y experimentos” en libros de campamento o supervivencia.

Existe un libro en particular llamado “El libro de cocina del viajero del tiempo: edición del amante de la carne”.

Ahí se expone este tipo de alternativas sin recurrir a una olla “tradicional” sino el usar materiales como la piel e intestinos de los animales cazados.

Eso lo podemos ver ahora cuando en México ponemos a cocer la deliciosa barbacoa en su versión de “barbacoa al hoyo” o enterrada.

Este es un proceso muy similar en donde se hace un hoyo en la tierra se reviste de un fondo de hojas de plátano (hoy día se usa una base adicional para recoger los jugo pero bien se podría usar un intestino) y se coloca la carne más lo que el cocinero considere pertinente ya que en cada región del país suelen tener sus variantes.

Al final de la cocción a base de piedras calientes o leña, la carne se cuece y suelta sus jugos ofreciendo una sopa llamada consomé que sabe a gloria.

Bueno, lo que si podemos decir es que las sopas son, al parecer una preparación que bien pude provenir de la Edad de Piedra.

Si quieres conocer más recetas, entra a Kiwilimón.

FUENTE: Youtube , Kiwilimon, Historia cocina

El acero presente en la industria y en el sector de la construcción

El acero presente en la industria y en el sector de la construcción

Es difícil imaginar una industria moderna que no utilice algún tipo de estampado de metal en su proceso de ensamblaje.

Todo, desde dar forma al acero para construir un puente masivo hasta preparar metales no ferrosos para equipos de alta tecnología, exige un estampado de metal de alta calidad.

En sectores como en la construcción, no se concibe un diseño de estructuras metálicas sin el acero.

Obviamente, diferentes industrias (incluidas la automotriz, médica/sanidad, construcción y militar) demandan diferentes tipos de metales.

Si bien cada industria tiene decenas, si no cientos de subconjuntos, existe un conjunto general de metales y aleaciones que casi todas las industrias utilizan:

  • Aluminio
  • Titanio
  • Acero inoxidable
  • Acero al carbono / acero laminado en frío
  • Acero galvanizado
  • Latón
  • Cobre
  • Bronce
  • Aleaciones de níquel
  • Aleaciones de alta temperatura

Uno de los beneficios de todos estos metales y aleaciones diversos es que pueden ser estampados en una amplia variedad de formas y tamaños.

No importa lo que necesites, ya sea una tubería de acero inoxidable masiva para una pieza importante de maquinaria o una pieza minúscula de alambre de bronce para una pieza de electrónica, hay un metal y un proceso de estampado perfecto para tus necesidades.

De hecho, gracias a los modernos equipos controlados eléctricamente y operados hidráulicamente, ahora es posible sellar una gama mucho más amplia de tamaños de metales que van desde 0.002 pulgadas a 7 pulgadas.

Cuando se combina con equipos de estampado de metal automatizados que mejoran cada vez más, ahora puedes sellar grandes volúmenes de productos para mediciones exigentes.

En el caso de la industria de la construcción, los líderes de todo el mundo confían en la amplia variedad de metales, incluidos el acero al carbono, el aluminio y el cobre.

Todos estos metales ofrecen diferentes beneficios a una industria que demanda materiales que puedan resistir ambientes hostiles, condiciones climáticas severas y estándares exigentes.

Por ejemplo:

  1. a) Acero carbono

Esta combinación de hierro y carbono es sostenible, reciclable y fuerte. Encontrarás acero al carbono en vigas, placas, tubos rectangulares, HSS y barras de refuerzo.

Todos ellos son críticos para la integridad en los diseños de estructuras metálicas de edificios comerciales, industriales y residenciales, puentes, túneles, techos y carreteras.

  1. b) Aluminio

El aluminio dúctil suave de baja densidad es conocido por su resistencia a la corrosión y alta conductividad.

En la industria de la construcción, encontrarás aluminio en ventanas, puertas, revestimiento, cables, techos y sistemas HVAC. Además, los postes de aluminio se usan ampliamente en farolas y señalización exterior.

  1. c) Cobre

Un metal blando y maleable que tiene alta conductividad térmica y eléctrica, el cobre también ofrece una excelente resistencia a la corrosión por el suelo y el agua.

Cuando se trata de construcción, encontrarás cobre en las tuberías, cableado eléctrico y de comunicaciones, techado, tapajuntas, canaletas y bajantes.

El cobre es una opción duradera y decreciente.

Sin duda, es un momento emocionante para todas las industrias que dependen del estampado de metales. Como siempre, la verdadera clave del éxito es combinar los metales y aleaciones de la más alta calidad con la técnica de estampado adecuada.

Para más información visita Metalitec 

FUENTES: Metalitec, YouTube|Awe me , UAM