La cocina mexicana: mezcla de sabores, colores y olores que estimulan las papilas gustativas

La cocina mexicana: mezcla de sabores, colores y olores que estimulan las papilas gustativas

La cocina mexicana es una mezcla de varios ingredientes, condimentados que suelen ser algunos picantes pero son especialmente deliciosos.

Si eres extranjero, sencillamente debes aventurarte a este mundo de los sabores, olores y colores en la gastronomía mexicana.

De hecho México ha aportado al mundo numerosos alimentos que vienen de la época prehispánica como el maíz, cacao, frijoles, piñas, aguacate, calabazas, vainilla, tomates y pavos que siguen siendo parte de la mesa de los mexicanos y ahora del mundo.

 

Y quizás lo que te puede inspirar a comenzar por un toor sería el comenzar con una parrillada y taquiza mexicana que sencillamente suelen ser épicas en cuanto a la variedad de platillos que se pueden preparar y crear en un taquito especial característico del país.

Los productos son numerosos, abundantes, ricos y sabrosos.

Así que una de las peculiaridades que puedes encontrar ya sea en casa o en un evento es desde hacer o solicitar parrilladas y taquizas a domicilio y sencillamente disfrutar de los amigos y familiares.

Pero bueno… no todo queda en una comilona así. Quizás como extranjero, te gustaría saber un poco más sobre la diversidad que puedes encontrar en una mesa o en algún restaurante… veamos:

  1. a) Si de maíz se trata

Hoy en día, las variedades más ofrecidas que incluyen como base la tortilla son: las enchiladas rellenas de carne o verduras bañadas con una salsa de jitomates con chile y se acompaña con crema y queso.

O que tal la serie casi innumerable de antojitos que incluyen los sopes, quesadillas, tostadas, tlacoyos que son los más genéricos pero que, conforme visitas los estados de la república encontrarás variantes deliciosas.

Los tamales, que parecen pequeños panes tiernos, a veces llenos de carne, envueltos en hojas de maíz o plátano y luego cocidos al vapor.

El pozole, uno de los platos nacionales a base de maíz, verduras y carne.

Los chilaquiles, que son trozos de tortillas fritas acompañadas de chorizo, frijoles, cebollas, aguacate y queso bañados con salsa picante.

También puedes encontrar maíz en una presentación líquida como el atole.

Esto es solo una pequeña muestra que dice mucho sobre la importancia de la tortilla en la cocina mexicana.

  1. b) Los frijoles

Existen muchas variedades en los mercados y varían según los estados: negro, beige-rosado o rojo y amarillo.

Se sirven en cada comida, ya sea en una sopa (frijoles cocidos y recién hechos) o como guarnición en un puré o refritos, es decir, aplastados y fritos con aceite.

  1. c) El jitomate rojo y el tomate verde

Ambos son dos estrellas que se usan para crear una variedad interesante de salsas o acompañar las ensaladas.

  1. d) Las salsas

El mole es una salsa preparada con diferentes chiles secos y molidos, chocolate y diversos condimentos.

El más famoso es el mole poblano, pero también está el mole verde (hecho con tomates verdes), el rojo y el amarillo, el mole negro de Oaxaca, el mole de olla, una combinación de chiles con carne y verduras.

El guacamole es un puré de aguacate mezclado con cebolla, chile verde y cilantro con un toque de jugo de limón. Se sirve con tostaditas (trozos de tortillas fritas).

El pipián es una salsa roja o verde hecha con semillas molidas de calabaza mezcladas con chile.

 

Y bueno, yo llegó hasta aquí porque ya se me hizo agua la boca y necesito ir a comer algo de esto que te acabo de compartir… ¡Buen provecho!

Si quieres saber más sobre comida deliciosa entra a Taquerías El Farolito 

FUENTE: YouTube, Taquerías El Farolito , CocinaDelirante

 

¿Guiso de la Edad de Piedra?

¿Guiso de la Edad de Piedra?

La sopa viene en muchas variaciones: fideos de pollo, tomate cremoso, papas y puerro, por nombrar solo algunos ejemplos.

Pero a lo largo de gran parte de la historia humana, la sopa era mucho más simple y no requería nada más que hervir un trozo de carne junto a trozos de los vegetales que hubiese a la mano, todo en un balde con agua para crear un caldo tibio y nutritivo.

Entonces, ¿quién preparó ese primer plato de sopa?

La mayoría de las fuentes afirman que la fabricación de las sopas no se convirtió en algo común hasta hace entre 5,000 y 9,000 años.

La Enciclopedia de Oxford de Alimentos y Bebidas en Estados Unidos dice, por ejemplo, que hervir no era una técnica de cocción comúnmente utilizada hasta la invención de envases impermeables y a prueba de calor lo que se consiguió hace unos cinco mil años.

Eso probablemente sea incorrecto, por al menos 15,000 años.

Ahora parece que los contenedores impermeables y resistentes al calor se inventaron mucho antes de lo que se pensaba.

El arqueólogo  Ofer Bar-Yosef de la Universidad de Harvard y sus colegas informaron en Science en el año 2012 sobre su hallazgo de cerámica de 20.000 años de una cueva en China.

“Cuando observas los recipientes, puedes apreciar que estuvieron bajo el fuego”, menciona Bar-Yosef.

Este descubrimiento se pude considerar hasta el momento como el hallazgo de utensilio de cocina más antiguo del mundo, pero no está claro exactamente qué elaboraban en ellos.

Tal vez fue alcohol o tal vez fue sopa.

Sea lo que sea, el descubrimiento muestra que los contenedores a prueba de derrames son mucho más antiguos que unos 5,000 años.

Ese tipo de contenedor, sin embargo, no es necesario para hervir.

Un antiguo fabricante de sopa podría simplemente haber cavado un hoyo, revestido con piel de animal o intestino, llenando su “olla” con agua y dejado caer en algunas rocas calientes.

Bueno, esto es posible de concebir ahora que contamos con muchas ideas para “sobrevivir” en un ambiente hostil, cuando sales de campamento o para quienes gustan de experimentar cosas nuevas.

Vemos por ejemplo este tipo de “usos y experimentos” en libros de campamento o supervivencia.

Existe un libro en particular llamado “El libro de cocina del viajero del tiempo: edición del amante de la carne”.

Ahí se expone este tipo de alternativas sin recurrir a una olla “tradicional” sino el usar materiales como la piel e intestinos de los animales cazados.

Eso lo podemos ver ahora cuando en México ponemos a cocer la deliciosa barbacoa en su versión de “barbacoa al hoyo” o enterrada.

Este es un proceso muy similar en donde se hace un hoyo en la tierra se reviste de un fondo de hojas de plátano (hoy día se usa una base adicional para recoger los jugo pero bien se podría usar un intestino) y se coloca la carne más lo que el cocinero considere pertinente ya que en cada región del país suelen tener sus variantes.

Al final de la cocción a base de piedras calientes o leña, la carne se cuece y suelta sus jugos ofreciendo una sopa llamada consomé que sabe a gloria.

Bueno, lo que si podemos decir es que las sopas son, al parecer una preparación que bien pude provenir de la Edad de Piedra.

Si quieres conocer más recetas, entra a Kiwilimón.

FUENTE: Youtube , Kiwilimon, Historia cocina

El acero presente en la industria y en el sector de la construcción

El acero presente en la industria y en el sector de la construcción

Es difícil imaginar una industria moderna que no utilice algún tipo de estampado de metal en su proceso de ensamblaje.

Todo, desde dar forma al acero para construir un puente masivo hasta preparar metales no ferrosos para equipos de alta tecnología, exige un estampado de metal de alta calidad.

En sectores como en la construcción, no se concibe un diseño de estructuras metálicas sin el acero.

Obviamente, diferentes industrias (incluidas la automotriz, médica/sanidad, construcción y militar) demandan diferentes tipos de metales.

Si bien cada industria tiene decenas, si no cientos de subconjuntos, existe un conjunto general de metales y aleaciones que casi todas las industrias utilizan:

  • Aluminio
  • Titanio
  • Acero inoxidable
  • Acero al carbono / acero laminado en frío
  • Acero galvanizado
  • Latón
  • Cobre
  • Bronce
  • Aleaciones de níquel
  • Aleaciones de alta temperatura

Uno de los beneficios de todos estos metales y aleaciones diversos es que pueden ser estampados en una amplia variedad de formas y tamaños.

No importa lo que necesites, ya sea una tubería de acero inoxidable masiva para una pieza importante de maquinaria o una pieza minúscula de alambre de bronce para una pieza de electrónica, hay un metal y un proceso de estampado perfecto para tus necesidades.

De hecho, gracias a los modernos equipos controlados eléctricamente y operados hidráulicamente, ahora es posible sellar una gama mucho más amplia de tamaños de metales que van desde 0.002 pulgadas a 7 pulgadas.

Cuando se combina con equipos de estampado de metal automatizados que mejoran cada vez más, ahora puedes sellar grandes volúmenes de productos para mediciones exigentes.

En el caso de la industria de la construcción, los líderes de todo el mundo confían en la amplia variedad de metales, incluidos el acero al carbono, el aluminio y el cobre.

Todos estos metales ofrecen diferentes beneficios a una industria que demanda materiales que puedan resistir ambientes hostiles, condiciones climáticas severas y estándares exigentes.

Por ejemplo:

  1. a) Acero carbono

Esta combinación de hierro y carbono es sostenible, reciclable y fuerte. Encontrarás acero al carbono en vigas, placas, tubos rectangulares, HSS y barras de refuerzo.

Todos ellos son críticos para la integridad en los diseños de estructuras metálicas de edificios comerciales, industriales y residenciales, puentes, túneles, techos y carreteras.

  1. b) Aluminio

El aluminio dúctil suave de baja densidad es conocido por su resistencia a la corrosión y alta conductividad.

En la industria de la construcción, encontrarás aluminio en ventanas, puertas, revestimiento, cables, techos y sistemas HVAC. Además, los postes de aluminio se usan ampliamente en farolas y señalización exterior.

  1. c) Cobre

Un metal blando y maleable que tiene alta conductividad térmica y eléctrica, el cobre también ofrece una excelente resistencia a la corrosión por el suelo y el agua.

Cuando se trata de construcción, encontrarás cobre en las tuberías, cableado eléctrico y de comunicaciones, techado, tapajuntas, canaletas y bajantes.

El cobre es una opción duradera y decreciente.

Sin duda, es un momento emocionante para todas las industrias que dependen del estampado de metales. Como siempre, la verdadera clave del éxito es combinar los metales y aleaciones de la más alta calidad con la técnica de estampado adecuada.

Para más información visita Metalitec 

FUENTES: Metalitec, YouTube|Awe me , UAM

Transformación de operaciones comerciales en las empresas

Transformación de operaciones comerciales en las empresas

Mucho se ha dicho y escrito sobre la transformación digital en las empresas así como sus beneficios.

Podría decirse que el beneficio más importante e impactante de la transformación digital ocurre detrás de escena.

La transformación de las operaciones comerciales sienta las bases para otros beneficios clave de la transformación digital.

Este beneficio se puede categorizar en tres tipos: la digitalización de las operaciones comerciales, el empoderamiento de los empleados y una mayor gestión de los recursos.

  1. a) Digitalización de operaciones comerciales

El uso de la tecnología para transformar las operaciones comerciales reduce o incluso elimina los procesos que no requieren juicio humano o pensamiento estratégico.

Al digitalizar las operaciones comerciales, las empresas liberan a sus empleados de tareas menores y les permiten concentrarse en tareas estratégicas.

La digitalización logra esto para las empresas a través de aplicaciones que hacen que las operaciones comerciales consuman menos tiempo y programas que automatizan completamente los procesos de negocios.

Por ejemplo, T-Mobile transformó su departamento de TI al automatizar su proceso de prueba.

Al automatizar más del 83% de los scripts de prueba del departamento de TI, los expertos en informática, programadores y desarrolladores de T-Mobile pudieron centrarse en scripts de prueba más complicados que requieren juicio humano.

Al mismo tiempo, la automatización agilizó su proceso de prueba, lo que generó una mayor eficiencia y redujo los errores.

  1. b) Mayor gestión de recursos

La transformación digital ha allanado el camino para que las empresas capturen grandes cantidades de información variable y las transformen en conocimientos más profundos.

El análisis de Big Data proporciona a las empresas información en tiempo real y una mayor visibilidad e información sobre sus operaciones, especialmente sobre el rendimiento de sus activos.

Esto permite a las empresas tomar decisiones más rápidas y objetivas basadas en datos.

A medida que la ingestión y el análisis de datos se vuelven más rápidos y potentes, también mejora el nivel de detalle que las empresas pueden capturar y generar, lo que les permite tomar decisiones aún más profundas e informadas que antes no eran posibles.

Por ejemplo, el análisis de Big Data ha permitido el análisis de miles de dispositivos conectados que conforman Internet of Things (IoT), que proporcionan información extremadamente detallada sobre activos, operaciones y procesos.

  1. c) Empoderamiento de los empleados

Además de poder enfocarse en tareas estratégicas, la tecnología también ha aumentado la movilidad de los empleados y la colaboración y el intercambio de conocimientos entre ellos.

A través de la virtualización de los procesos de trabajo, muchos empleados pueden realizar su trabajo independientemente de su ubicación, incluso en la comodidad de sus propios hogares o cuando se publican en el extranjero.

En el área de operaciones de servicio de campo o industrias de posventa, la virtualización de procesos es aún más beneficiosa ya que permite a los ingenieros y técnicos de servicio de campo acceder a la información más reciente incluso cuando están en el campo o cuando son móviles.

Esto también permite a las empresas reducir costos ahorrando en alquileres de oficinas y otros gastos relacionados.

Las aplicaciones de colaboración y redes permiten que los empleados trabajen juntos, incluso cuando son remotos.

También elimina la inconveniencia de tener que encontrar una sala de reuniones y establecer un horario cuando no se encuentre todos en un solo lugar.

Estas aplicaciones también abren la puerta para que las empresas se comuniquen con terceros e incluso con socios globales.

Finalmente, estas aplicaciones también pueden permitir y fomentar el intercambio de conocimientos y mejores prácticas entre los empleados, lo que conduce a la mejora general de la empresa.

Si te interesó esta información, puede visitar www.wobi.com y obtener más.

FUENTES: WOBI, Entrepreneur, Podcast Liderazgo e Innovación con Melanie Amaya

El mundo del arte

El mundo del arte

El mundo está lleno de cosas maravillosas, de expresiones que están frente a nuestros ojos pero que no muchas veces podemos disfrutar como deberíamos. Vivimos a gran velocidad y no nos detenemos a gozar de las expresiones que nos rodean. Así que cuando camines por la calle, no lo hagas con la cabeza agachada, con la mirada en el celular o pensando solamente en llegar a tu destino. Voltea a tu derecha, a la izquierda, detente frente a un grafiti, un mural, el dibujo de un niño hecho con un gis sobre el suelo. Uno nunca sabe dónde puede encontrar el arte.

 

Desde muy pequeña quedé maravillada con el mundo del arte. Recuerdo las tardes en la que mi padre, mi madre o ambos me llevaban a museos y exposiciones, quizá pensaban que me aburriría, pero aun teniendo poca edad ya disfrutaba de las obras de los artistas. Pero el punto de quiebre fue cuando tenía 17 años y fui a una exposición en el centro de la Ciudad de México, ahí me quedé frente a una pintura, observándola, analizándola, hasta que una lágrima comenzó a recorrer mi rostro. Fue en ese instante que supe la fuerza que tenía el arte. Y no sólo aquella que es hecha por las manos de un experto, hay mucha gente que no consideramos profesionales pero que nos comparten sus emociones en las calles.

 

La idea de hacer este blog es para compartir mis experiencias, anécdotas y descubrimientos con respecto al arte y la emoción que esta puede provocar en el alma y los corazones del ser humano. No te voy a decir lo que significa la pintura o lo que se de lo que te esté hablando, porque eso es subjetivo, ya que lo que significa para mí, no significará para ti. Sólo quiero compartir contigo mi amor por el arte.